В 2001 году окончил Московский Государственный Строительный Университет.
В 2010 году получил степень MBA по программе «Стратегический Маркетинг» в Стокгольмской Школе Экономики.
Прошел обучение в Mассачусетском технологическом институте на курсе «Программа развития предпринимательства», США. Является сертифицированным менеджером по управлению ИТ, EXIN, Голландия.
В начале 2023 года Павел Растопшин вступил в должность генерального директора компании «Ультиматек».
В 2018 году Павел возглавил компанию ВИСТ (входит в ГК «Цифра»), которая занимается разработкой и внедрением собственных цифровых решений для горной добычи, успешно сотрудничает с ведущими предприятиями по всему миру.
Павел – сооснователь компании «Цифра», которая была образована в 2017 году.
С 2015 по 2017 год занимал пост исполнительного вице-президента компании MAYKOR, где отвечал за продвижение и предоставление услуг аутсорсинга.
До этого с 2010 по 2015 год возглавлял направление облачных технологий и бизнес-решений в SAP СНГ, где в 2014 году обеспечил семикратное увеличение дохода SAP по данному направлению.
Ранее с 2007 по 2010 год работал директором по развитию бизнеса в Capgemini в России, где возглавлял направления маркетинга и продаж.
С 2007 года входит в Управляющий Комитет Российского отделения ITSM форума, отвечая за развитие бизнеса, привлечение новых участников и партнеров.
С июля 2009 по сентябрь 2010 — Председатель itSMF Россия.